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你对ω-ag捕鱼

发表时间:2021-09-06 10:53

相信大家对ω-3脂肪酸都不陌生了,都知道它对我们的健康很重要。


在11种不同的ω-3脂肪酸中,最重要的三种是dha、epa和ala,让我们来分析一下它们。



1

什么是ω-3脂肪酸


ω-3脂肪酸被认为是必需的多不饱和脂肪酸,因为我们的身体无法制造它们,但它们对健康至关重要。


所以我们得从饮食中获取这些脂肪酸。这些脂肪酸在各种身体过程中发挥重要作用,包括心脏健康、炎症和大脑功能。


备受关注的ω-3脂肪酸是 epa、dha 和 ala。


ala主要存在于植物中,epa 和 dha 主要存在于动物性食物中,例如富含脂肪的鱼类。


缺乏ω-3脂肪酸会导致抑郁、心脏病、癌症、关节炎、智力低下等等。



2

ala(α-亚麻酸)


ala是epa或dha的必要前体,并且它通常在植物食品中,如羽衣甘蓝,菠菜,大豆,核桃,以及奇亚籽和亚麻籽。


菜籽油(菜籽油)和亚麻籽油等种子油的 ala 含量很高。


在人类中,这一转化过程是低效的,只有一小部分ala实际上转化为epa,转化为dha的比例更低。不转化为dha或epa的ala被储存或用作能量。


观察性研究已经将高ala饮食与降低心脏病死亡风险联系起来。



3

epa(二十碳五烯酸)


慢性低水平炎症是多种疾病的已知驱动因素。您的身体使用epa或二十碳五烯酸来产生减少炎症的信号分子。  


鱼油可以降低炎症和治疗多种疾病。因为鱼油富含 ω-3脂肪酸(epa和dha),可减轻抑郁症状。


有证据表明,epa在治疗抑郁症方面优于dha。dha和 epa主要存在于海产品中,包括藻类和富含脂肪的鱼。


三文鱼、鳗鱼、鲟鱼、虾和鲱鱼含有一些高浓度的 epa。肉类和奶制品等产品也含有一些epa。



4

dha(二十二碳六烯酸)


dha是眼睛和皮肤视网膜的关键结构成分。


dha对儿童大脑发育和功能以及成人大脑功能至关重要,它已被证明可以改善婴儿的视力。


早期缺乏dha与以后的问题有关,如多动症、攻击性敌意和学习困难。晚年dha的减少与阿尔茨海默病的发作和脑功能受损有关。


dha对关节炎、某些癌症、高血压和2型糖尿病等疾病产生积极影响,还可能促进心脏健康并改善胆固醇。


一般可以在富含脂肪的鱼类和藻类等海鲜中找到dha。有些则存在于食草动物产品中。



5

它们之间的转化


最常见的ω-3脂肪酸,ala,被转化为dha和epa,但这一转化过程在人类中是低效的。


平均而言,估计只有0.5-5%转化为dha,只有1-10%转化为epa。


转化率也取决于钙、镁、铜、铁、锌以及维生素b6和b7等营养物质的充足水平。


这种转化过程需要一定的酶,缺乏热量和蛋白质也会干扰负责ala转换的酶。


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